Den nye satsingen Matfylket Buskerud stilte med lokalmat og -drikke fra fylket på Norges største matmesse i Lillestrøm. UMAMI 2025 er den største arenaen for alle som jobber med mat og drikke i Norge og på NOVA Spektrum i Lillestrøm har Matfylket Buskerud egen stand. UMAMI 2025 blir kick-off for videre arbeid med Matfylket Buskerud.
Aktiv regional rolle
Med satsingen «Matfylket Buskerud» skal fylkeskommunen ta en aktiv regional rolle for å øke verdiskapingen fra fylkets lokalmatprodukter og råvarer. Den 19. mars er fylkesordfører Tore Opdal Hansen vert for 16 personer som besøker standen og til lunsj på dekket langbord. Dette er personer som er viktige for arbeidet med å løfte Matfylket Buskerud og satsingen på lokalmat og -drikke i fylket.
Vi hadde invitert flere til et lite måltid i dag. Det var:
- Fylkesordfører Tore Opdal Hansen
- Fylkeskommunedirektør Jan Sivert Jøsendal
- Seksjonssjef Næring og klima, Janne Buhaug
- Daglig leder i Fjellnettverket, Kari Randen
- Regiondirektør Innovasjon Norge, Kristin Willoch Haugen
- Landbruksdirektør Statsforvalteren, Nina Glomsrud Saxrud
- Kokk, skribent og programleder Christopher Sjuve – ansvarlig for smaksprøvene på standen til Matfylket Buskerud
- Tverrfaglig opplæringskontor Hallingdal – restaurant- og matfag, Terje Simonsen – medansvarlig for smaksprøver sammen med elever for Gol VGS
- Styreleder Visit Geilo, Roger Espeli
- Sigdal utvikling, Per Arne Lislien
- Byen vår Drammen, Nina Tollefsen
- Garden Oppheim, Renate Søndrål, Torpo
- Anders Hørthe, Hørthe gård, Sylling
- Birgit Bonden Hørthe, Bondens Grønthandel
- Cecilie Bjørnebye Jensen, Røyse Bærpresseri
- Tone Muggerud, Fiskum Fruktpresseri
I den anledning fikk jeg si noen ord:
Kjære alle sammen.
Takk for at dere vil være sammen med oss her i dag, og vel møtt til bordsetting med nydelig lokalmat fra vårt eget fylke Buskerud. Vår deltagelse her blir fylkeskommunens kick-off for videre arbeid med Matfylket Buskerud.
Mat og mattradisjoner spiller en sentral rolle i å forme vår kultur. Mat er mer enn bare næring, det kan også være identitet, stolthet og opplevelser.
Matfylket Buskerud strekker seg fra Drammensfjorden til Hallingskarvet og har en rik variasjon av råvarer og lokalmatprodukter. Jordsmonnet og solrike dager ved Drammensfjorden er perfekt for frukt, bær og grønnsaker, mens fjellandbruket legger til rette for sau og ku på utmarksbeite og ost i verdensklasse. Vi har også mye skog med vilt, kornprodusenter med egen mølle, og alt fra hjortekjøtt til bakst på gamle kornsorter er tilgjengelig i fylket.
I 2023 ble det solgt lokalmat for 12 milliarder kroner i Norge. Målet i 2035 er 25 milliarder. Skal vi klare det trenger vi videre vekst i utvalg, volum og antall aktører som lager og selger lokalmat og -drikke. Fylkeskommunen skal sammen med eksisterende og nye lokalmatprodusenter i Buskerud ta vår del av jobben og bidra til å nå disse målene. Vi vil bruke dere som gode forbilder.
Satsingen på Lokalmat og -drikke i Buskerud er viktig for å:
Øke verdiskapningen fra fylkets råvare- og kokalmatprodusenter
- Innfri nasjonale ambisjoner i Mat-nasjonen Norge i Buskerud
- Bidra til målene for reiseliv og lokalmat Nasjonal reiselivsstrategi
- Får mere lokalmat i offentlige innkjøp
- Øke selvforsyning av mat og beredskap
Som jeg nevnte: Buskerud fylkeskommune bruker deltagelsen på UMAMI 2025 som en «KickOff» for satsingen på lokalmat og -drikke i Buskerud, som ble vedtatt i Hovedutvalg for Næring og Innovasjon i november 2024.
På standen vår vil vi vise frem dyktige produsenter og flotte produkter som Matfylket Buskerud har å by på. Vi har med produkter fra mange steder i Buskerud
UMAMI som bransjemesse er den største arenaen for alle som jobber med mat og drikke i Norge. Dere som er invitert her i dag er viktige for arbeidet med å løfte Matfylket Buskerud og satsingen på lokalmat og -drikke:
Vi har derfor invitert personer som er viktig for arbeidet med å løfte Matfylket Buskerud og satsingen på lokalmat og -drikke: Utvalgte lokalmatprodusenter som representerer hele Matfylket Buskerud – er selvsagte rundt bordet:
Jeg tenker at vi kan ta en rask presentasjonsrunde med navn og hva vi representerer. For leverandører er det hyggelig om vi vite hvilke produkter dere har.
Og ikke minst kokkene Christopher Sjuve og Terje Simonsen som har ansvaret for smaksprøvene på standen vår
Christopher Sjuve vil presentere smaksprøvene vi har på standen vår og bevertningen på lunsjen
Vi har med en flott gjeng elever fra Gol videregående. De er elever fra restaurant- og matfag på Gol VGS. Vi trenger arbeidskraft med kompetanse.
Neste steg for oss i satsingen på lokalmat og -drikke i Buskerud blir blant annet å støtte opp om eksisterende nettverk for lokalmatprodusenter i Buskerud. Vi skal delta på andre lokalmatmesser og -festivaler i Buskerud og vi skal jobbe med større offentlige innkjøp av lokalmat. Her støtter vi et prosjekt som skal vise beste praksis for offentlig innkjøp i Lier og Drammen.
Men nå tenker jeg det er på tide å vie oss til bordets gleder. Det ser i hvert fall jeg frem til. Nok en gang takk for at dere er sammen med oss i Buskerud Fylkeskommune her i dag og velkommen til bords.
Tore Opdal Hansen 