Digital kick off for Matfylket Buskerud

I dag samlet vi i #Buskerudfylkeskommune nær 80 deltakere til digital kick off for Matfylket Buskerud. Det viser at engasjementet for lokal mat og drikke er stort, og at dette er en satsing som må bygges i fellesskap. Produsenter, foredlere, kokker, kjøkken, innkjøpere, kommuner, politikere og fagmiljøer sitter på hver sin del av løsningen. Sammen kan vi få mer av maten som produseres i Buskerud, til også å bli spist i Buskerud.

For dette handler om mer enn mat. Det handler om verdiskaping, arbeidsplasser, levende bygder, reiseliv, identitet, beredskap og framtidstro. Buskerud har råvarene, tradisjonene, fagkunnskapen og menneskene som skal til. Nå handler det om å koble verdikjeden tettere sammen, slik at lokalmat blir et mer naturlig valg både i hverdagen og ved de store anledningene.

Mitt åpningsinnlegg til digital kick off for Matfylket Buskerud.

Det er veldig hyggelig å se at så mange er med. Her er det mange med ulik tilknytning til prosjektet. politikere fra kommuner og fylkeskommune, folk som arbeider med landbruk og næringsutvikling, produsenter, foredlere, kokker, kjøkkenfolk, innkjøpere og mange andre som er opptatt av lokal mat og drikke.

Det sier noe viktig. Matfylket Buskerud er ikke et prosjekt for én aktør alene. Det er en satsing som må bygges sammen.

For ett år siden brukte vi UMAMI på Lillestrøm som en viktig markering for Matfylket Buskerud. Der fikk vi vist frem noe av bredden, kvaliteten og stoltheten som finnes i fylket vårt. Vi samlet produsenter, fagmiljøer, kokker, elever og samarbeidspartnere rundt lokalmat og lokal verdiskaping.

Nå er vi godt i gang med en treårig satsing. Derfor er spørsmålet for dagen både enkelt og viktig: Hva er Matfylket Buskerud, og hvorfor nå?

For meg handler Matfylket Buskerud om et tydelig mål: At mer av maten som produseres i Buskerud, også skal spises i Buskerud. Det handler om kvalitet og det handler om beredskap.

Vi har veldig mye å bygge på. Buskerud strekker seg fra Drammensfjorden til Hallingskarvet. Vi har frukt, bær og grønnsaker. Vi har korn, kjøtt, melk, ost, vilt, bakst, drikke og ikke minst sterke mattradisjoner. Vi har produsenter som legger ned enormt med arbeid, fagkunnskap og stolthet i det de skaper. Vi har reiseliv, serveringssteder, offentlige kjøkken og innkjøpere som kan bidra til at mer lokal mat faktisk finner veien til bordet.

Derfor handler dette ikke bare om mat. Det handler om verdiskaping. Det handler om arbeidsplasser. Det handler om levende bygder og sterke lokalsamfunn. Det handler om reiseliv, identitet og stolthet. Og det handler om beredskap og selvforsyning i en tid hvor vi ser at korte verdikjeder og trygg tilgang på mat blir stadig viktigere.

Som fylkeskommune skal vi ikke gjøre dette alene. Vår rolle er å være en pådriver, en samler og en tilrettelegger. Vi skal bidra til å koble produsenter, kommuner, fagmiljøer, reiseliv, kjøkken og innkjøpere tettere sammen. Vi skal støtte opp under det som allerede skjer, og bidra til at gode initiativ får større kraft.

Et viktig spørsmål fremover blir hvordan vi gjør lokalmat til et mer naturlig og konkurransedyktig valg. Ikke bare ved festlige anledninger, men i hverdagen. På institusjoner. I kantiner. På restauranter. I butikker. På hoteller. På arrangementer. Og hjemme hos folk.

Når det offentlige kjøper mer lokal mat, kan det gi mer forutsigbarhet for produsentene. Når produsenter samarbeider bedre med foredling, reiseliv og servering, kan nye markeder åpne seg. Når kommuner og fylkeskommune bruker sin rolle klokt, kan vi bidra til at mer av verdiskapingen blir igjen i Buskerud.

Det er nettopp derfor dette møtet er viktig. Dere som er med i dag, representerer ulike deler av den samme verdikjeden. Hver for dere gjør dere allerede mye. Sammen kan vi få til mer.

Jeg håper dere går ut av dette møtet med lyst til å være med videre. Ikke bare som tilhørere, men som deltakere i en felles satsing for hele fylket.

Mat handler om mer enn det vi spiser. Det er kultur. Det er identitet. Det er næring. Det er beredskap. Og det er framtidstro. Det nasjonale målet er at den lokale produksjonen skal dobles frem mot 2030.

Da setter jeg tilbake til møteleder